La prestigiosa bodega Sottano, arraigada en Luján de Cuyo, Mendoza, revela su última joya enológica: Pilatos. Este vino cofermentado de Malbec fusiona la elegancia del 80% Malbec con la personalidad del 20% Cabernet Sauvignon, dando como resultado una experiencia sensorial excepcional.
Malbec y Cabernet en fusión única
Proveniente de los viñedos de Los Chacayes, Pilatos se suma a la distinguida colección de Sottano, junto a sus reconocidos compañeros de etiqueta, Judas, María Magdalena y Barrabás. El enólogo de la bodega, Adrián Toledo, destaca la meticulosa vinificación de Pilatos, donde la cofermentación del Malbec, precisamente despalillado, se integra con el Cabernet Sauvignon, utilizando la mitad del racimo entero y la mitad despalillado en tanques de acero inoxidable de 5000 litros. Este proceso artesanal asegura la preservación de los perfiles aromáticos y la riqueza de los sabores. Para potenciar su complejidad, Pilatos realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros, con una crianza de 18 meses.
Precio sugerido: $23.999.-
Notas de Cata
Pilatos se presenta con un color rojo intenso, matizado con tonalidades violáceas y tintes rubíes.
En nariz, este cofermentado revela una complejidad aromática única, con notas de ciruela madura, uva pasa, mora y sutiles matices de café que se entrelazan armoniosamente, ofreciendo un bouquet cautivador.
En boca, Pilatos se distingue por su frescura, jugosidad y textura sedosa, envolviendo el paladar con carácter distintivo y un final persistente.
En definitiva, como reza su lema: “¿Qué es la verdad?, preguntó Pilatos el día del juicio final…”.
Descubrí el enigma en este cofermentado de Malbec.
