La cepa que ha demostrado históricamente una adaptabilidad que sorprende a nivel internacional, festejó su día.
El placer por el vino no tiene fronteras. De hecho se rinde tributo a grandes cepas a nivel mundial. Hablamos del Cabernet Sauvignon o el Malbec, atribuyéndoles un día como festejo global. Día en el cual los amantes del vino pueden disfrutarlas y aprender más sobre cada una de ellas.
El viernes pasado fue el Día del Cavernet Sauvignon. Esta cepa que se distingue por su excelente capacidad de adaptación en diferentes regiones vitivinícolas. Si bien es originaria de la región francesa Burdeos, los resultados obtenidos en Argentina, Australia, California, Chile, España, Portugal, Sudáfrica, fueron óptimos.
BODEGAS ETCHART Y EL CABERNET SAUVIGNON
Bodegas Etchart, es uno de los establecimientos vitivinícolas en operación más antiguos de Cafayate con más de 165 años de trayectoria. Sus fincas y bodega están implantadas a 1.750 metros. Esta emplazada en un terroir único para la elaboración de vinos de alta gama.
La Organización de la Viña y el Vino (OIV) afirmó en su último informe, llamado “Focus OIV 2017”, que el Cabernet Sauvignon es la variedad de uvas más plantada con calidad para vinificar en el mundo. La misma representa un 5% de la superficie mundial de viñedos. Por su parte, en Argentina hay un total de 15.559 hectáreas de esta cepa. Constituye el 6,92% de la superficie total del país (1).
(1) Esto según el informe Variedad Cabernet Sauvignon año 2015 realizado por Departamento de Estadística y Estudios de Mercado. Actualizado en Abril 2016.
Martín Bruno, Brand Ambassador de Bodegas Etchart, comenta sobre el tema.: “En Cafayate, esta variedad encontró un carácter único, que lo diferencia de otros vinos de la misma cepa que fueron elaborados en otras regiones. Entre los aromas que distinguen a esta variedad, podemos encontrar notas de pimientos frescos, combinadas con una importante estructura en el paladar. Son vinos de mucha personalidad y vale la pena tomarse el tiempo para disfrutarlos con todos los sentidos”.
La bodega cuenta con una amplia propuesta de vinos tintos de esta cepa como: Cafayate Cabernet Sauvignon, Cafayate Reserve Cabernet Sauvignon y Cafayate Gran Linaje Cabernet Sauvignon.
MÁS SOBRE EL CABERNET SAUVIGNON
El Cabernet Sauvignon, es una de las variedades que mejor se expresan en los Valles Calchaquíes. Es un cepaje que da vinos concentrados y especiados. Además, poseen intensidad aromática, taninos que aportan estructura y final largo y persistente. Es sin dudas una de las variedades que mejor expresan la identidad del terruño cafayateño.
Según estudios realizados en 1997 sobre parentesco de esta variedad, se determinó que proviene de la unión del Sauvignon Blanc y el Cabernet Franc. Los racimos son pequeños y sus granos muy jugosos, con piel gruesa de intenso color negro y rica en taninos.
Ya sabes un poco más sobre esta maravillosa cepa. También sabes sobre Cafayate Gran Linaje, por si querés disfrutar de lo mejor del Cabernet Sauvignon.
