El segmento de quesos argentinos sigue ganando terreno en el mercado internacional. Santa Rosa quesos premiados en Brasil reflejan la calidad y tradición de la industria local, que se destaca en competencias globales con productos reconocidos por expertos de todo el mundo.
Participación y reconocimientos en Brasil
Santa Rosa, la primera quesería argentina dedicada exclusivamente a la fabricación de quesos, participó por primera vez en el «4º Mundial do Queijo do Brasil», organizado por la Guilde Internationale des Fromagers en San Pablo. En esta competencia internacional, la marca obtuvo cinco medallas en distintas categorías, destacándose como la empresa argentina más premiada.
Los galardones obtenidos fueron: medalla de oro por su Reggianito, plata por el Pategrás y bronce para los quesos Sardo, Provoleta y Azul. En total, participaron cuarenta productores argentinos y se premiaron diecinueve quesos nacionales.
Este evento, consolidado desde 2019, convoca a curadores, productores, distribuidores y chefs de más de 30 países, quienes evalúan más de 2600 quesos según sabor, textura, aroma y presentación.
Declaraciones de la empresa
Sofía Ruano, Gerente de Marketing de Santa Rosa, destacó la importancia de esta instancia para la industria argentina: «Competir internacionalmente y obtener premios es un orgullo para nuestro país y para nuestra industria quesera. Que jurados de todo el mundo reconozcan la calidad de nuestros productos con una medalla de oro es un hecho significativo».
Características y maridajes de los quesos premiados
Reggianito
El Reggianito Santa Rosa está elaborado con leche de vaca y tiene una maduración mínima de 6 meses, lo que le otorga un sabor afrutado y ligeramente picante. Es ideal para complementar pastas y preparaciones calientes, ya que gratina bien. Se sugiere combinarlo con miel o frutos secos para equilibrar su sabor salado y picante.
Pategrás
El Pategrás, también elaborado con leche de vaca, tiene una maduración mínima de 2 meses. Su perfil es equilibrado, con notas saladas y picantes. Es un clásico en las picadas argentinas y acompaña fiambres y aceitunas. También se puede combinar con dulce de membrillo o batata, formando el tradicional postre Vigilante.
Sardo
El Sardo Santa Rosa es un queso de larga maduración (mínimo 5 meses) que se vuelve más firme, afrutado, intenso y picante con el tiempo. Es adecuado para rallar, asar, preparar sándwiches o como aperitivo. Los más maduros se pueden maridar con miel, mientras que los de maduración media combinan bien con higos negros o dátiles.
Provoleta
La Provoleta Santa Rosa tiene textura blanda y fibrosa, fundiéndose y filando bien al calor sin perder forma. Se puede preparar a la parrilla, horno o plancha. Se recomienda acompañarla con tomates secos confitados, ajíes agridulces o berenjenas en escabeche. Su maduración mínima es de 3 meses.
Azul
El Azul Santa Rosa es un queso de corta maduración (mínimo 45 días) con textura quebradiza y cremosa. Su aroma es intenso y se sugiere acompañarlo con frutos secos, dátiles o chocolate amargo para potenciar sus matices y resaltar su carácter joven y untuoso.
Para conocer más detalles sobre los quesos y sus variedades, no dejes de visitar la web oficial de Santa Rosa.
