Fratelli Branca Destilerías, junto con la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) y la ONG Pescar, presenta el segundo nivel de Accademia Branca, la plataforma de formación en coctelería diseñada en Argentina para toda Latinoamérica. Este proyecto busca brindar herramientas de formación a aquellos interesados en el mundo de la coctelería y facilitar su acceso al ámbito laboral.
El viaje de formación de Bartenders
En el primer nivel, más de 150 participantes se embarcaron en un viaje de tres meses para aprender los fundamentos del oficio del bartender, desde entender su rol hasta adquirir habilidades de mixología, ceremonial, protocolo y responsabilidad en el consumo. Este nivel fue dirigido por los Brand Ambassadors de las marcas de Fratelli Branca, Juan Luciani y Martín Olivera, junto con profesionales invitados.
El segundo nivel, que contará con más de 170 becados, está dirigido a bartenders en ejercicio con conocimientos básicos en la profesión. Consta de 8 clases bajo demanda, evaluaciones semanales y un examen final integrador. En este nivel se profundizará en temas clave como la creatividad, innovación, fermentados, clarificados, maridajes y más, todos fundamentales en la carrera de un bartender. Cada clase contará con expertos en la materia, como Eduardo Kastika, Agustina Román, Lucas Dávalos y Verónica Bruno, y será conducida por los Brand Ambassadors de Fratelli Branca Destilerías.
“Asumir nuestro rol protagónico en el país nos llevó a que, en 2019, creáramos un espacio permanente dentro de Fratelli Branca Destilerías para la capacitación de bartenders de la Famiglia Branca. Sabemos que el mundo de la gastronomía y la coctelería, abren puertas hacia la inserción laboral de muchas personas, por eso decidimos actuar mediante una propuesta de gestión concreta que acerque y facilite estas posibilidades”, cuenta Carolina del Hoyo, Directora Regional de Marketing de Fratelli Branca Destilerías.
Este programa de formación integral cuenta con el respaldo académico de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE). La colaboración con UADE no solo valida los niveles y certificados entregados a los bartenders. También incluye acciones conjuntas como becas para los 10 mejores promedios del nivel 1 y para estudiantes de Gastronomía e Ingeniería en Alimentos, así como clases magistrales y catas con los Brand Ambassadors de Fratelli Branca Destilerías.
“Dar este nuevo paso en un proyecto de envergadura como lo es Accademia Branca, y hacerlo con el apoyo de actores clave en el ámbito educativo y laboral, como UADE y Fundación Pescar, nos llena de orgullo y nos anima a seguir apostando. Como compañía asumimos el compromiso y la responsabilidad de acompañar a la comunidad que nos elige, en su formación y acceso al mundo laboral. El talento argentino tiene mucho para ofrecer y ellos son nuestros embajadores detrás de cada una de las barras del mundo”, concluye.
El proyecto también sigue contando con el apoyo de la Fundación Pescar Argentina. Cuya misión es formar a personas de bajos recursos para ayudarles a ingresar al mundo laboral. En el marco de Accademia Branca, se otorgarán 50 becas para el nivel inicial de formación y el segundo nivel a los estudiantes con los mejores promedios.
Hasta la fecha, se han dictado más de 25 clases, contabilizando más de 1000 minutos de contenido. Además, la cantidad de egresados, contemplando el año pasado y la primera mitad de 2023, suman un total de 162.
