KOI, el restaurante que se destaca por reversionar platos asiáticos con un toque argentino, ha lanzado su más reciente creación: el Lingote de Chocolate Amargo con Praliné de Almendras. Este nuevo postre promete cautivar tanto por su sabor como por su original presentación.
KOI – dulzura y salinidad en equilibrio
Creado por el chef Nicolás Visentín, el lingote fusiona una ganache de chocolate amargo y crema de coco con un praliné salado de maní, sésamo y almendra. La combinación de dulzura y salinidad lo convierte en una propuesta única. Para completar, una salsa de maracuyá, mandarina y limón aporta un equilibrio cítrico refrescante, realzando la intensidad del chocolate. La decoración, con rodajas de cítricos disecados, menta fresca y flores comestibles, refuerza la experiencia visual.
Nicolas Visentín, el chef al frente de la cocina de KOI, dice que: “Hace mucho que venimos pensando en hacer algo de chocolate. En lo personal, los socios de KOI somos muy fanáticos de lo dulce y el chocolate es una de nuestras debilidades. Sentíamos que faltaba algo fresco y cítrico en nuestra carta para acompañar los sabores únicos y potentes de nuestra oferta asiática. Además, creemos que este postre hace un maridaje perfecto con nuestra nueva carta de autor”.
Este postre, pensado para sorprender y deleitar, redefine la pastelería de KOI, haciendo de cada bocado una experiencia memorable.