Cada 11 de octubre, Argentina celebra el Día Internacional del Dulce de Leche, un tributo a uno de los productos más emblemáticos y deliciosos de nuestra cultura gastronómica.
Dulce de leche – un tesoro nacional
Desde 1998, cada año festejamos esta fecha especial. El Dulce de Leche, declarado «Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina», es un tesoro nacional y el cuarto producto más consumido en nuestro país, después de la leche, el queso y el yogur.
Según el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), en Argentina se producen más de 100 mil toneladas de Dulce de Leche al año. En 2023, esta delicia creció un 18 % en comparación con el año anterior, lo que demuestra su arraigo en nuestras mesas.
En Argentina, el Dulce de Leche ofrece una amplia gama de sabores y texturas. Desde el clásico para untar en tostadas hasta el repostero para coberturas y rellenos de tortas. También el Dulce de Leche de Campo, con su sabor a caramelo intenso, y la nueva creación de La Cremería de Milkaut: el Dulce de Leche con Crema, una experiencia suave e irresistible.
Sergio Ambrosini, Gerente de Investigación y Desarrollo de Savencia Fromage & Dairy, explica las cualidades de un nuevo producto de La Cremería de Milkaut: «El nuevo Dulce de Leche con Crema es ideal para comer con cuchara, ya que la crema suaviza ese dulzor clásico del Dulce de Leche e invita a seguir disfrutando».
Milkaut el arte de la cremosidad
La tradición de Milkaut en Franck, un pueblo donde se transmiten recetas auténticas durante más de 90 años, es clave para lograr la cremosidad perfecta y el dulzor ideal en cada variedad de Dulce de Leche.
Para lograr la consistencia artesanal del Dulce de Leche, su Maestro Dulcero de Milkaut, Daniel Raimondi, analiza el “filante”, el punto justo de consistencia que se mide con la cuchara y que no debe ser ni muy líquido ni muy sólido… de modo de lograr el punto de textura óptima y el dulzor justo de cada variedad.
Tradicionalmente utilizado como cobertura para postres y rellenos. El Dulce de Leche ha evolucionado con nuevas versiones más cremosas que recientemente han llegado al mercado, invitando a disfrutarlo directamente a cucharadas.
«Durante la pandemia, pudimos observar un cambio en la forma en que los consumidores se relacionaban con los alimentos. La comodidad y el placer se fueron transformando en pilares del comportamiento»-puntualiza Fabricio Musumeci, Gerente de Marketing de Milkaut y agrega: “De la conjunción de estas nuevas necesidades surgen productos indulgentes como el Dulce de Leche con Crema que se alinean perfectamente con esta nueva mentalidad ya que representan lo hogareño, un momento disfrutable, donde lo casero calma y reconforta.”
En la postpandemia, los argentinos buscan confort y placer en el hogar, y productos como el Dulce de Leche se convierten en protagonistas y el Dulce de Leche con Crema representa lo casero y reconfortante.
Este Día Mundial del Dulce de Leche, La Cremería de Milkaut te invita a redescubrir la autenticidad y la indulgencia de este manjar único. Perfecto para untar o disfrutar a cucharadas, es la combinación perfecta entre tradición y suavidad.
3 consejos para disfrutar al máximo del Dulce de Leche con Crema:
- Si sos un verdadero amante del dulce, podes disfrutarlo a cucharadas. Ya que la cremosidad de la crema suaviza el dulzor característico del Dulce de Leche, invitándote a seguir disfrutando.
- Podes usarlo como topping para panqueques y crepes con frutas ya que el contraste con la frescura y acidez armoniza los sabores.
- Acompaña tus desayunos mezclándolo en un batido o café para darle un toque dulce y cremoso a tus bebidas.
